De ahí… entusiasmado por el rubro, viví distintas experiencias entre las cuales incluso, pasé por un 3 estrellas Michelin: La Pergola di Roma. Culminando en muchísimos viajes por las mejores academias y escuelas gastronómicas Europeas, en ese entonces trabajé como brazo derecho del Pluricampeón Mundial, Davide Malizia.

Todo esta experiencia, la metí en una maleta y me la traje a Chile. Trabajé como Chef Pastelero en grandes restaurantes, para después pasar a ser chef técnico de una empresa de insumos y maquinarias para heladerías. Gracias a esto viajé por todo Chile y otros países de Latino América… ahí me di cuenta de que quería enseñar mi forma de hacer helados, como había aprendido en Italia: desde cero, sin ocupar ningún semielaborado o premezclas, VERDERO GELATO… y así emprendí.

Empecé con asesorías privadas para profesionales y cursos especializados, formé a CIENTOS DE HELADEROS PROFESIONALES. Hasta que conocí a mi actual socio: el Nacho. Juntos creamos la primera heladería que trabaja exclusivamente con una lógica de e-commerce en Chile ¡Rompiéndola completamente!. Hoy queremos traspasar todo este conocimiento para que tu también puedas aprender hacer helado como un verdadero profesional, pero en tu casa.