Aprende todos los secretos de los maestros italianos de la mano de Vladimir Dubovik. Chef heladero con más de 10 años de trayectoria internacional.
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Si quieres abrir una heladería o ya tienes una...
Llevo más de 10 años en el rubro y ya me sé todas las trampas.
Vi por dentro las empresas de insumos de heladería...
El problema no son sus productos,
ni su precio (tal vez este si),
Es el CÓMO MANTIENEN A LOS HELADEROS en LA IGNORANCIA.
Haciéndoles creer que su producto es la única solución,
que no te va a salir bien...
que los helados no estarán ricos...
o la más divertida de todas: que la máquina no va a funcionar 😂
Lo más complejo de todo es que sus insumos pueden costar MUCHO MÁS de lo que cuesta hacerlos,
Y NADIE TE ENSEÑA CÓMO HACERLOS.
menos yo.
Mira esta factura, me la mando una amiga con heladería en Perú...
El precio de la salsa de Toffee para helados...
A la derecha te dejo la receta GRATIS para que te ahorres un 72% :)
NI hablar de la famosa pasta de avellanas, o la de pistachos, o la de maní.
Son una locura.
No digo que no debería haber gente que lucre con esto...
PERO ES QUE PARA ALGUNOS HELADEROS ES INVIABLE.
Mira esta ofra factura, un proveedor en Colombia: $28,9USD/KG la pasta de avellana
Mi nombre es Vladimir Dubovik.
Caí en las cocinas por gusto mientras estudiaba Economía en Italia.
Me enamoré completamente.
En especial de la cocina dulce.
En especial... de los helados.
Tuve la suerte y la oportunidad de estar junto a muchos maestros. ¡Incluso fui asistente personal de un Campeón del Mundo!
Eso me llevó a recorrer todo Europa y pasar por muchas escuelas de renombre.
Aprendí de oficio, pero luego me especialicé.
Por cosas de la vida me fui a Chile.
A ser chef pastelero.
Aquí es donde pasé por empresas que venden insumos de heladería.
Trabajé por dentro y conocí muchas cosas con las que NO ESTOY DE ACUERDO.
Nada que ver con lo que aprendí en Italia y Europa.
Entonces...
Fundé mi propia escuela de heladería en Santiago de Chile.
Por acá pasaron LITERAL CIENTOS de heladeros profesionales.
Muchos de ellos hoy con sus propios negocios.
Tras más de 10 años en el rubro... recopilé TODA la información necesaria para convertire en un auténtico maestro italiano del gelato artesanal.
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