GP
Gerson P.
Heladería Los Ángeles Cream
★★★★★
Pude mejorar mis recetas y mis clientes lo notaron. Mis helados están a otro nivel. Lo recomiendo 100%.
Deja la cajita de preparados.
Aprende a hacer helado soft de verdad.
Curso Soft Master Profesional
Máquinas, ingredientes, formulación y +30 recetas. Con cualquier máquina.
Lo que dicen mis alumnos
+100 heladeros ya tomaron el Curso Soft Master
VR
Valentina R.
Guzza Açaí Bowl
★★★★★
La heladería me generaba mucha ansiedad y miedo, porque no tenía idea del área. El curso me dio muchísimas herramientas. El chef traspasa todo lo que sabe.
RA
Rosario A.
Heladería Olympia
★★★★★
Lo recomiendo a toda persona interesada en llevar su conocimiento en heladería a nivel profesional, con fines comerciales o por dominar la ciencia detrás de un buen helado.
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CURSO + EBOOK + RECETARIO + FORMULADOR SOFT
Todo digital · Acceso inmediato desde cualquier dispositivo
+100 heladeros formados en soft
USD $597 $450 USD
Pago único · Sin suscripción · Acceso de por vida
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- 100 lecciones en video
- +30 elaboraciones grabadas paso a paso
- Formulador Soft con recetas cargadas
- EBOOK con +100 pagina complementaria
- Recetario del curso
- Módulo de costos
- Soporte a tus dudas en la plataforma
- Acceso de por vida, desde cualquier dispositivo
El programa completo
Todo lo que incluye el curso
Nueve módulos, de la máquina al costeo. Toca cualquiera para ver las lecciones una por una.
100lecciones en video
+30recetas grabadas
9módulos
∞acceso de por vida
01 Introducción al Mundo Soft 4 lecciones
- Bienvenida — descarga el ebook y el recetario
- Qué es el helado soft
- Soft vs. artesanal
- Historia del helado soft
02 Las máquinas Soft 2 lecciones
- Funcionamiento de las máquinas soft
- Máquinas de pompa vs. gravedad
03 Los ingredientes 12 lecciones
- Las bases de helado soft
- Los preparados de helado UHT
- El helado artesanal
- Las grasas
- Los azúcares
- Sólidos totales
- Las proteínas
- "No azúcares": helados para diabéticos
- Neutros
- El agua
- Cómo hacer tu propio neutro
- Cómo hacer tu propia Base 50 [secreto revelado]
04 Los procesos 7 lecciones
- Pesaje
- Mixeado
- Pasteurización
- Sin pasteurizar
- Mantecación
- Conservación de la mezcla
- Dudas frecuentes
05 Dale sabor a tu helado 9 lecciones
- Cómo darle sabor
- Alcoholes
- Frutos secos
- Chocolates
- Frutas
- Pastas y saborizantes
- Veganos
- Yogurt
- Infusiones
06 Formulación: crea tus propias recetas 15 lecciones
- Introducción a la formulación soft
- Parámetros de la formulación
- POD y PAC
- Róbate la información nutricional
- Tu primera formulación a mano
- Sorbete de mango
- Pasta saborizante (tiramisú)
- Gelato soft al cacao
- Chocolate
- Alcohólico (moscow mule)
- Formulación sin azúcar
- Formulación de helados veganos
- Frutos secos
- Yogurt
- BONUS: descarga aquí el Formulador
07 Hagamos helados: clases prácticas 31 lecciones
Elaboraciones completas grabadas paso a paso, de principio a fin.
- Crema blanca e infusiones en caliente (vainilla)
- Bocado (vainilla amarilla)
- Yogurt
- Tiramisú
- Helado de cacao
- Lemon pie
- Dulce de leche [receta incorrecta]
- Dulce de leche / manjar / arequipe [receta correcta]
- Yogurt [60%]
- Frutos secos [pistacho]
- Chocolate auténtico
- Plátano (con lácteo)
- Té matcha
- Café de especialidad [cold brew]
- Sorbete de mango
- Sorbete de frutilla
- Sorbete de limón
- Sorbete de açaí
- Pistacho "sin azúcar"
- Sorbete de frambuesa sin azúcar
- Chocolate vegano
- Coco vegano
- Cookies and cream (con fiordilatte)
- Helado proteico de vainilla
- Sorbete de moscow mule (con alcohol)
- Helado proteico de chocolate
- Sorbete de vino [con alcohol]
- Sorbete de cerveza
- Sorbete Ramazzotti Spritz
- Chocolate sin azúcar
- Vainilla sin azúcar
08 Números 6 lecciones
- Costeo de recetas
- Local físico
- Permisos
- Personal
- Delivery y otros formatos
- Presupuesto mínimo viable
09 Toppings y salsas 12 lecciones
- Granola crocante
- Salsa de frutos rojos (frutilla)
- Salsa tropical (mango-maracuyá)
- Manzana y canela
- Baño mágico
- Crumble crocante
- Salsa de dulce de leche
- Salsa de caramelo
- Personaliza tus conos
- Salsa de chocolate
- Salsa de café
- Frutos secos garrapiñados
El helado soft es tendencia.
Pero todos saben igual.
Entra a cualquier local de soft de tu ciudad y pide un helado. Ahora entra al de la esquina y pide otro. Saben igual.
No es coincidencia. Es la misma caja de preparado, del mismo proveedor. El mismo yogur, el mismo açaí, la misma vainilla.
Y si todavía no compras la máquina, ya te lo van a decir: "esta máquina solo funciona con este preparado". No es cierto. No hay nada mágico en esa caja: es yogur o leche, azúcares y estabilizante. Cosas que se venden en cualquier país.
El proveedor no te vende conocimiento, te vende insumos. Su negocio depende de que sigas comprando la cajita todos los meses. Y el día que suba el precio o no llegue el pedido, tu local se para. No manejas tu producto.
Del helado soft casi no hay dónde estudiar en español. Hay recetas sueltas en YouTube, pero nadie te enseña el soft completo: qué hace cada ingrediente, cómo funciona tu máquina, cómo formular tu propia base y cuánto te cuesta cada litro.
Por eso hice este curso.
Antes de avanzar
¿Este curso es para ti?
El soft es un producto distinto al gelato: otra máquina, otra base, otro negocio.
- ✓Quieres abrir una heladería 100% soft y montarte en la tendencia con producto propio.
- ✓Ya tienes heladería artesanal y quieres sumar una línea de soft.
- ✓Estás cansado de depender de premezclas y quieres formular desde ingredientes.
- ✓Buscas diferenciarte con sabores propios e ingredientes más naturales.
- ✓Ya vendes soft con preparados y quieres bajar costo sin perder calidad.
- ✕Buscas solo la receta de la premezcla más barata, sin entender por qué funciona.
- ✕Quieres un negocio sin practicar ni hacer pruebas en tu máquina.
- ✕Esperas resultados sin medir, pesar ni costear.
- ✕Solo te interesa el gelato en pozo y no vas a trabajar con máquina de soft.
Ya sabes si es para ti. Empecemos.
QUIERO EMPEZAR AHORA · $450 USDAcceso inmediato y para siempre · Pago seguro vía Hotmart
Una mirada al curso por dentro
Así te enseño, lección a lección
Cada módulo combina teoría clara, demostración en la máquina y elaboraciones completas que vas a poder replicar con lo que tienes en tu local.
Módulo 02 · Máquinas
Tu máquina no necesita ese preparado
Pompa y gravedad, cómo funciona cada una y cómo afecta a la receta. Para que formules para la máquina que tienes, sea de mil o de treinta mil dólares.
Módulo 06 · Formulación
Formula tu propia base, sin premezcla
De la hoja en blanco a la receta balanceada, con el Formulador Soft en pantalla. Yogur, açaí, sin azúcar, proteico o con alcohol: cada caso tiene su lógica y te la muestro entera.
Módulo 07 · Prácticas
31 elaboraciones, de principio a fin
Nada de recetas sueltas en un PDF. Cada helado grabado completo: pesaje, mezcla, máquina y servicio, para que lo hagas siguiendo el video.
Último paso
Hoy puedes seguir comprando la cajita.
O puedes empezar a hacer tu propio helado.
Cada mes sigues pagando por un preparado que cuesta una fracción de lo que te cobran, para vender el mismo sabor que tiene el local de la esquina. Aprender a formular es lo único que cambia eso: tu base, tus sabores, tu costo, tu producto. Y funciona con la máquina que tengas, con lo que consigas en tu país.
El curso te queda de por vida. La decisión también.
USD $597 -25% OFF
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Pago único · Sin suscripción · Acceso de por vida
Pago 100% seguro procesado por Hotmart, plataforma certificada para LatAm.
Acceso inmediato. Apenas pagues, recibes tus credenciales por email.
100 lecciones y +30 recetas, para siempre y desde cualquier dispositivo.
Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas
saber antes de entrar
¿Funciona con mi máquina?
Sí. El curso no enseña recetas para una máquina específica: enseña a formular y balancear para el tipo de máquina que tengas. Tengo alumnos haciendo helado de yogur en una máquina de mil dólares y otros en una de treinta mil, con la misma formulación. Hay un módulo completo sobre máquinas soft — pompa y gravedad, producción real, qué mirar antes de comprar — para que decidas con criterio.
Me dijeron que mi máquina solo funciona con el preparado del proveedor. ¿Se daña si uso mi propia mezcla?
No le pasa nada. No hay nada mágico en esa caja: es yogur o leche, azúcares y estabilizante. Lo que sí importa es que la mezcla esté bien balanceada para tu equipo, y eso es exactamente lo que aprendes acá. Al proveedor le conviene que creas lo contrario, porque su negocio es venderte la cajita todos los meses.
¿Voy a encontrar los ingredientes en mi país?
Sí. Todo el curso está pensado para trabajar con ingredientes que se consiguen en cualquier país de Latinoamérica: leche, crema, azúcares, leche en polvo, estabilizantes. Hay lecciones dedicadas a los reemplazos: qué hacer cuando no encuentras algo y cómo ajustar la fórmula sin que el helado cambie. Incluso te enseño a hacer tu propio neutro y tu propia base.
¿Necesito experiencia previa o algún curso antes?
No. El curso parte desde cero: qué es el soft, cómo funciona la máquina, qué hace cada ingrediente. Si nunca has hecho helado, puedes seguirlo igual. Y si ya tienes heladería artesanal, los módulos de formulación y costeo te van a servir desde el primer día, porque el soft tiene su propia lógica: otra máquina, otra base, otro negocio.
¿Cuánto tiempo me toma y por cuánto tengo acceso?
Son 100 lecciones en 9 módulos. La mayoría lo ve en 4 a 6 semanas, dedicando unas horas por semana. El acceso es de por vida y sin suscripción: pagas una vez y vuelves cuantas veces quieras, que en la práctica es lo que pasa — las clases prácticas se usan como recetario mientras produces.
¿Cómo es el soporte si tengo dudas?
Cada lección tiene comentarios donde puedes preguntar. Yo respondo personalmente las dudas técnicas en la plataforma. No te quedas solo con el material.