Si quieres abrir una heladería o ya tienes una...
Llevo más de 10 años en el rubro y ya me sé todas las trampas.
Vi por dentro las empresas de insumos de heladería...
El problema no son sus productos,
ni su precio (tal vez este si),
Es el CÓMO MANTIENEN A LOS HELADEROS en LA IGNORANCIA.
Haciéndoles creer que su producto es la única solución,
que no te va a salir bien...
que los helados no estarán ricos...
o la más divertida de todas: que la máquina no va a funcionar 😂
Lo más complejo de todo es que sus insumos pueden costar MUCHO MÁS de lo que cuesta hacerlos,
Y NADIE TE ENSEÑA CÓMO HACERLOS.
menos yo.
Mira esta factura, me la mando una amiga con heladería en Perú...
El precio de la salsa de Toffee para helados...
A la derecha te dejo la receta GRATIS para que te ahorres un 72% :)
ESTO ES SÓLO 1 DE LAS TANTAS COSAS EN LAS QUE TE HARÉ AHORRAR MUCHO $$$$
NI hablar de la famosa pasta de avellanas, o la de pistachos, o la de maní.
Son una locura.
No digo que no debería haber gente que lucre con esto...
PERO ES QUE PARA ALGUNOS HELADEROS ES INVIABLE.
Mira esta ofra factura, un proveedor en Colombia: $28,9USD/KG la pasta de avellana
El único ingrediente son: avellanas tostadas.
La clave es el método, que también te lo regalo:
-> Tostarlas a 180°C por 20 min (sin su cáscara, solo la avellana)
-> Haces una primera molienda en una procesadora de alimentos, en tandas para que no se te queme.
-> Una vez llegue a punto semi pastoso tienes que refinarla.
-> Puedes usar un refinador de cacao (melanger), uno coloidal (semi-industrial) o simplemente seguir con la procesadora hasta que llegue a un punto semi-líquido.
LISTO. Te acabo de ahorrar un 56% en materia prima del helado de avellanas.
EL CURSO SE PAGA SOLO.
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