El método Italiano para tener una Heladería Rentable y que tus clientes se vuelvan literalmente adictos.
y +1000 estudiantes alrededor del mundo... 🌍
Curso Profesional COMPLETO
👨🏫 +15 horas de contenido exclusivo en full HD
📚+85 páginas de Ebook Secreto del Chef Vladimir
🍦 Recetario con Fórmulas de Helados Italianos Ganadores
💻 Incluye Excel del Sistema de Formulación Heladera
Llevo más de 10 años en el rubro y ya me sé todas las trampas.
Vi por dentro las empresas de insumos de heladería...
El problema no son sus productos,
ni su precio (tal vez este si),
Es el CÓMO MANTIENEN A LOS HELADEROS en
LA IGNORANCIA.
Haciéndoles creer que su producto es la única solución,
que no te va a salir bien...
que los helados no estarán ricos...
o la más divertida de todas: que la máquina no va a funcionar 😂
Lo más complejo de todo es que sus insumos pueden costar MUCHO MÁS de lo que cuesta hacerlos,
Y NADIE TE ENSEÑA CÓMO HACERLOS.
Menos yo.
Mira esta factura, me la mando una amiga con heladería en Perú...
El precio de la salsa de Toffee para helados...
A la derecha te dejo la receta GRATIS para que te ahorres un 72% :)
ESTO ES SÓLO UNA DE LAS TANTAS COSAS
EN LAS QUE TE HARÉ AHORRAR MUCHO $$$$
Ni hablar de la famosa pasta de avellanas, o la de pistachos, o la de maní.
Son una locura.
SIMPLEMENTE NO TIENEN SENTIDO.
No digo que no debería haber gente que lucre con esto...
PERO ES QUE PARA ALGUNOS HELADEROS ES INVIABLE.
Mira esta ofra factura, un proveedor en Colombia: $28,9USD/KG la pasta de avellana
El único ingrediente son: avellanas tostadas.
La clave es el método, que también te lo regalo:
-> Tostarlas a 180°C por 20 min (sin su cáscara, solo la avellana)
-> Haces una primera molienda en una procesadora de alimentos, en tandas para que no se te queme.
-> Una vez llegue a punto semi pastoso tienes que refinarla.
-> Puedes usar un refinador de cacao (melanger), uno coloidal (semi-industrial) o simplemente seguir con la procesadora hasta que llegue a un punto semi-líquido.
LISTO. Te acabo de ahorrar un 56% en materia prima del helado de avellanas.
EL CURSO SE PAGA SOLO
TEMARIO COMPLETO DEL CURSO 📚
↳ Historia del helado
↳ ¿Qué es el helado?
↳ Helados en el mundo
↳ Tipos de helados (industrial/artesanal)
↳ El aire
↳ El agua
↳ Los azúcares
↳ Sólidos lácteos no grasos
↳ Las proteínas
↳ Las Grasas
↳ Las fibras
↳ El Neutro
↳ Las bases [sin secretos]
↳ Los sabores
↳ La Alulosa (sin azúcar)
↳ Las mantecadoras
↳ Pasteurizador
↳ Abatidores
↳ Implementos necesarios
↳ Pesaje
↳ Mixeo
↳ Pasteurización
↳ Mantecación
↳ Abatimiento
↳ Almacenamiento y exhibición
↳Cremas blancas
↳Cremas amarillas
↳Chocolates
↳Frutos secos
↳Infusiones
↳Sorbetes de frutas
↳Cremas de frutas
↳Helados con alcohol
↳Helados Gastronómicos
↳Cremas blancas
↳Cremas amarillas
↳Chocolates
↳Frutos secos
↳Infusiones
↳Sorbetes de frutas
↳Cremas de frutas
↳Helados con alcohol
↳Helados Gastronómicos
Demostraciones prácticas:
↳Crema Blanca FiordiLate
↳Crema amarilla
↳Gelato de vainilla
↳Gelato Crema Pasticcera
↳Sorbete de Sandía
↳Gelato Sambayón
↳Gelato Menta chips
↳Gelato Tiramisú
↳Gelato al chocolate
↳Gelato al Pistaccio
↳Gelato gastronómico
↳Sorbete de mango
↳Sorbete de Mojito-frambuesa
Además incluye recetario con más de 50 recetas exitosas.
↳Mejores consejos de Vladimir
↳Mejores consejos de Nacho para enfrentar el mercado
C↳ómo costear tus recetas al detalle
↳Tips de apertura física
↳BONUS: cómo armar un cono ft Nacho Millies
Ve y destruye el mercado.
La gente lo dice todo, ya somos más de 1000 estudiantes en todo el mundo!
🤔
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
Estudió Economía, pero su verdadera tesis fue la pastelería y la heladería.
Aprendió a hacer helado sin premezclas, sin atajos y sin bullshit. Pasó por cocinas Michelin y hoy enseña lo que nadie te cuenta del helado: cómo hacerlo bien, desde cero, con cerebro y con sabor.
Ya radicado en Chile, luego de haber sido coach de heladería de la selección de pastelería Nacional (La Roja Dulce) y haber fundado su propia escuela y heladería "Dubovik Gelato", decido fundar junto a su socio Escuela Dubovik. El lugar donde estás ahora, donde trabajan día a día en hacer cursos diseñados para que puedas aprender TODO.
No por ser "online" es menos, estuvimos trabajando un año completo en la producción de estas más de 15 horas de contenido puro y duro de heladería. El ebook escrito por nosotros, los excel de formulación, los recetarios, etc.
Me atrevo a decir que es hasta mejor que el presencial.
Sabemos que cuando se aprende, se estudia y se aplica, se necesita ir consultando el material sobre la marcha.
No nos pondremos pesados con los límites de tiempo.
El curso Profesional Completo está diseñado para comenzar desde cero, explicado desde los fundamentos, hasta cosas más complejas.
Para el de formulación avanzada si recomendamos tener conocimiento previo :)
¿Ya nos viste en redes?
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